Характеристика работ. Обрезка трупов крупных птиц со срезкой толщи мышц без нарушения естественных связок и хрящей. Вскрытие брюшной полости и удаление внутренних органов без нарушения целостности скелета. Просверливание конечностей на станке и промывка их водой под давлением для удаления костного мозга.
Должен знать: анатомию крупных птиц в объеме выполняемых работ; технику обрезки и вскрытия трупов крупных птиц; назначение инструментов и оборудования, применяемых при работе; правила обращения с трупным материалом и меры профилактики от заражения трупным ядом.
Примеры работ:
1. Куры, гуси, утки - обрезка трупов.