Характеристика работ. Ведение процесса отжима с отделением полноценных семян от жмыха. Протирка сырья на терочных машинах или дробление его на дробильных агрегатах. Загрузка, выгрузка, пуск и остановка терочных машин и прессов. Отжим сока. Наблюдение за работой и состоянием машин, чистка, смазка и регулирование их. Устранение неполадок в работе обслуживаемых машин. Ведение учета готовой продукции.
Должен знать: устройство, принцип работы обслуживаемых машин и прессов и правила их эксплуатации; технологическую схему и режим отжима; требования, предъявляемые к готовой продукции.