Наименование | Ведение необходимых технологических журналов при производстве полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов |
|
|
|
|
Происхождение трудовой функции | Оригинал |
|
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
Трудовые действия | Ведение технологического журнала по учету сырья Ведение технологического журнала по учету выпуска готовой продукции Ведение технологического журнала по расходу пищевых материалов и тары Ведение технологического журнала по учету брака |
Необходимые умения | Выполнять запись данных в журнал по учету сырья Выполнять запись данных в технологический журнал по учету выпуска готовой продукции Выполнять запись данных в технологический журнал по расходу пищевых материалов и тары Выполнять запись данных в технологический журнал по учету брака |
Необходимые знания | Требования технической документации по производству полуфабрикатов и кулинарной продукции из рыбы и морепродуктов Нормы отходов и потерь при производстве полуфабрикатов и кулинарной продукции из рыбы и морепродуктов |
Другие характеристики |