Трудовая функция

Наименование Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады поваров
Код
C/03.5
Уровень квалификации
5

Происхождение трудовой функции Оригинал
X
Заимствовано из оригинала
Регистрационный номер профессионального стандарта
557

 
Трудовые действия Оценка результатов работы бригады поваров за отчетный период
Определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по производству блюд, напитков и кулинарных изделий
Выявление отклонений от плана в работе бригады поваров и их причин
Представление отчета о результатах работы бригады поваров за отчетный период
Необходимые знания Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания
Современные технологии контроля организации деятельности сотрудников организаций питания
Методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности организаций питания
Технологии маркетинговых исследований в организациях питания
Необходимые умения Организовывать и производить входной, текущий и итоговый контроль работы членов бригады поваров
Анализировать результаты работы бригады поваров за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы бригады поваров от плана
Разрабатывать меры по предупреждению невыполнения плана работ и контролировать их реализацию
Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы бригады поваров
Другие характеристики

Дополнительные характеристики



Список профессиональных стандартов:
  1. 557 | Повар

Возврат к списку