Трудовая функция

Наименование Контроль и оценка эффективности процессов кондитерского цеха
Код
D/03.6
Уровень квалификации
6

Происхождение трудовой функции Оригинал
X
Заимствовано из оригинала
Регистрационный номер профессионального стандарта
549

 
Трудовые действия Контроль выполнения работниками кондитерского цеха технологий изготовления кондитерской и шоколадной продукции, регламентов и стандартов, принятых в организации
Оценка результатов работы кондитерского цеха за отчетный период
Выявление отклонений от плана в работе кондитерского цеха и их причин
Подготовка отчетов о результатах работы кондитерского цеха за отчетный период
Реализация мер по предупреждению нарушения работниками кондитерского цеха трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации
Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы кондитерского цеха
Необходимые знания Нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания
Современные технологии кондитерского производства
Методы экономических расчетов и оценки эффективности организаций питания
Методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности организаций питания
Технологии маркетинговых исследований в организациях питания
Методы межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, публичных выступлений
Необходимые умения Производить входной, текущий и итоговый контроль работы кондитерского цеха
Выявлять и оценивать проблемы в функционировании системы контроля, прогнозировать их последствия, принимать меры по их исправлению и недопущению в будущем
Выявлять факты и причины нарушения работниками кондитерского цеха трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации
Использовать компьютерные программы и технологии, применяемые организациями питания, для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы кондитерского цеха
Другие характеристики

Дополнительные характеристики



Список профессиональных стандартов:
  1. 549 | Кондитер

Возврат к списку