Трудовая функция

Наименование Организация и координация процессов кондитерского цеха
Код
D/02.6
Уровень квалификации
6

Происхождение трудовой функции Оригинал
X
Заимствовано из оригинала
Регистрационный номер профессионального стандарта
549

 
Трудовые действия Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов кондитерского цеха
Распределение производственных заданий между бригадами кондитерского цеха в зависимости от их специализации и определение степени ответственности бригадиров
Координация процессов кондитерского цеха с другими структурными подразделениями организации питания
Необходимые знания Нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания
Современные технологии организации производства кондитерской и шоколадной продукции
Специализированные компьютерные программы и технологии, используемые в процессах кондитерского цеха
Методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности организаций питания
Технологии маркетинговых исследований в организациях питания
Методы деловых коммуникаций и публичных выступлений
Необходимые умения Оценивать организацию процессов кондитерского производства
Определять способы распределения производственных заданий между бригадами, передачи полномочий и ответственности
Разрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам кондитерского цеха
Координировать производственные и социальные процессы кондитерского цеха в соответствии с целями развития организации питания
Согласовывать планы и процессы кондитерского цеха со службой облуживания и другими структурными подразделениями организации питания
Проводить собрания трудового коллектива кондитерского цеха
Другие характеристики

Дополнительные характеристики



Список профессиональных стандартов:
  1. 549 | Кондитер

Возврат к списку