| Наименование | Осуществление контроля качества при производстве продукции из рыбы и морепродуктов |
|
|
|
|
| Происхождение трудовой функции | Оригинал |
|
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Проверка сопроводительной документации Контроль санитарного состояния складских помещений рыбоперерабатывающих производств Контроль наличия и работоспособности бактерицидных излучателей Контроль условий и сроков хранения сырья, вспомогательных и упаковочных материалов для производства продукции из рыбы и морепродуктов Проверка ведения технологических журналов учета и контроля |
| Необходимые умения | Устанавливать наличие и контролировать соответствие сопроводительной документации нормативной и технической документации, принятой в Российской Федерации Производить визуальный контроль состояния складских помещений рыбоперерабатывающих производств Проверять условия и сроки хранения сырья, их соответствие условиям и срокам, установленным в технической и технологической документации Оценивать полноту и правильность ведения технологических журналов учета и контроля |
| Необходимые знания | Правила приемки и хранения сырья, вспомогательных и упаковочных материалов для производства продукции из рыбы и морепродуктов Виды и правила заполнения нормативной, технической документации и документы по подтверждению соответствия Правила заполнения технологических журналов учета и контроля Инструкции по санитарно-техническому контролю складских помещений Требования охраны труда |
| Другие характеристики |