| Наименование | Размещение полуфабриката в коптильных камерах различных типов при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов |
|
|
|
|
| Происхождение трудовой функции | Оригинал |
|
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Контроль правильности нанизывания подготовленного полуфабриката на носители Контроль правильности накалывания подготовленного полуфабриката на крючки Контроль правильности навешивания подготовленного полуфабриката на носители Контроль правильности размещения подготовленного полуфабриката на сетках и решетках |
| Необходимые умения | Фиксировать полуфабрикаты для копчения на различных типах носителей Пользоваться средствами индивидуальной защиты Размещать носители в коптильной камере |
| Необходимые знания | Правила размещения полуфабриката для копчения на носителях Требования охраны труда Технологические инструкции по копчению мяса и рыбы |
| Другие характеристики |