| Наименование | Управление технологическим процессом сушки твердых и сыпучих продуктов в сушильных установках и его регулирование |
|
|
|
|
| Происхождение трудовой функции | Оригинал |
|
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Подготовка рабочего места и оборудования к ведению процесса сушки Механическая или ручная загрузка (раскладка) продукта на стационарные рамы, в лотки, сотрясаемые сита, на движущиеся ленты конвейера, кассеты Установка рамок или кассет с полуфабрикатами в сушильные шкафы или на вагонетки Сушка твердых, сыпучих продуктов вручную Сушка твердых, сыпучих продуктов и суспензий в сушилках Наблюдение за ходом технологического процесса по внешним признакам и показаниям контрольно-измерительных приборов Периодическое перемешивание продукта (переворачивание, ворошение) в процессе сушки при помощи приспособлений Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов температуры сушки в зависимости от степени высушивания продукта, подачи пара, газа Проверка влажности высушиваемого продукта, готовности продукта Выгрузка, взвешивание и отбраковка высушенного продукта Подноска тары и упаковка продукта в мешки, ящики, бочки Транспортировка высушенного продукта на последующие операции или на склад |
| Необходимые умения | Поддерживать состояние рабочего места и оборудования в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, требованиями охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности Осуществлять загрузку сушильных установок продуктами согласно рабочим инструкциям Снимать показания с контрольно-измерительных приборов Использовать приспособления при перемешивании продуктов Поддерживать температурно-влажностный режим процесса сушки в соответствии с инструкциями Регулировать основные параметры процесса - температуру, подачу воздуха и пара - по показаниям контрольно-измерительных приборов Выполнять выгрузку, взвешивание, отбраковку и транспортировку высушенного продукта на последующие операции или на склад Пользоваться автоматизированными и полуавтоматизированными системами регулирования сушильного оборудования для сушки твердой и сыпучей продукции |
| Необходимые знания | Государственные стандарты на сушку пищевой продукции Назначение, устройство, принцип действия, правила обслуживания автоматизированных и полуавтоматизированных систем контроля работы сушильного оборудования для сушки твердой и сыпучей продукции Технологические параметры процесса сушки (температурный режим и время сушки) Требования, предъявляемые к температурному режиму сушильных установок Правила и методы ведения процесса сушки сырья и продуктов Правила пользования контрольно-измерительными приборами Правила пользования приспособлениями для загрузки (выгрузки) сырья и готового продукта, устройствами для регулирования технологического процесса Способы взвешивания, отбраковки и транспортировки высушенного продукта Виды тары и способы упаковки готового продукта Основы процесса сушки Требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности, санитарно-технологические нормы в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей |
| Другие характеристики | Все работы выполняются под руководством сушильщика пищевой продукции 3-го, 4-го, 5-го разрядов |