| Наименование | Управление текущей деятельностью кухни организации питания |
|
|
|
|
| Происхождение трудовой функции | Оригинал |
|
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Возможные наименования должностей, профессий | Шеф-повар Заведующий производством |
| Требования к образованию и обучению | Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена или Высшее образование – бакалавриат |
| Требования к опыту практической работы | Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования |
| Особые условия допуска к работе | Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров |
| Другие характеристики | Рекомендуется дополнительное профессиональное образование – программы повышения квалификации |
| ОКЗ |
|
Шеф-повара |
| ЕТКС или ЕКС | Заведующий производством (шеф-повар) | |
| Начальник цеха (участка) | ||
| ОКПДТР |
|
Начальник отдела (на предприятиях общественного питания и в гостиницах) |
| ОКСО |
|
Технология продукции общественного питания |
|
|
Технология продукции и организация общественного питания |