| Наименование | Подготовка топлива для дымового копчения и коптильных сред для проведения процессов бездымного копчения при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов |
|
|
|
|
| Происхождение трудовой функции | Оригинал |
|
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Составление смеси опилок (гранул) для получения дыма Приготовление жидких и гелеобразных коптильных сред для осуществления технологической операции Оценка соответствия качества опилок (гранул), жидких и гелеобразных коптильных сред параметрам технологического процесса |
| Необходимые умения | Разводить коптильные препараты и гели водой или водными растворами Пользоваться средствами индивидуальной защиты Оценивать соответствие качества жидких и гелеобразных коптильных сред параметрам технологического процесса |
| Необходимые знания | Дозировки и температурные условия разведения коптильных препаратов Требования охраны труда Требования к качеству опилок, жидких и гелеобразных коптильных сред |
| Другие характеристики |