| Наименование | Обслуживание поточно-механизированных линий по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов |
|
|
|
|
| Происхождение трудовой функции | Оригинал |
|
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Загрузка поточно-механизированных линий исходным сырьем, полуфабрикатами и вспомогательными материалами Обеспечение синхронности в работе отдельных машин и аппаратов в составе поточно-механизированных линий Прохождение всех видов инструктажей по охране труда на производстве полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов Своевременная подача сырья, полуфабрикатов, пищевых материалов, тарно-упаковочных материалов с целью обеспечения бесперебойной работы линии |
| Необходимые умения | Обеспечивать поточно-механизированные линии исходным сырьем, полуфабрикатами и вспомогательными материалами Контролировать параметры отдельных машин и аппаратов в составе поточно-механизированных линий, с целью синхронизации их работы Пользоваться средствами защиты и рабочей спецодеждой в соответствии с назначением Использовать защитные ограждения и устройства при эксплуатации технологического оборудования Обеспечивать поставку сырья, полуфабрикатов, пищевых материалов, тарно-упаковочных материалов на линию с целью бесперебойной ее работы |
| Необходимые знания | Рецептуры вырабатываемых полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов Нормы отходов и потерь при производстве полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов Требования охраны труда Применение средств защиты и рабочей спецодежды Правила эксплуатации технологических машин и механизмов Правила синхронизации работы котлетных, формовочных, пирожковых и пельменных автоматов |
| Другие характеристики |