Профессиональные

стандарты

(наименование вида профессиональной деятельности)

Код

Группа занятий:

Руководители ресторанов (вагонов-ресторанов)

Официанты

Буфетчики (бармены)

Работники прилавка, обслуживающие посетителей мест общественного питания

(код ОКЗ)

(наименование)

(код ОКЗ)

(наименование)

Отнесение к видам экономической деятельности:

Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий

Подача напитков

Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

(код ОКВЭД)

(наименование вида экономической деятельности)

Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт (функциональная карта вида профессиональной деятельности)

Выполнение вспомогательных работ по обслуживанию гостей организации питания

Прием заказа на бронирование столика и продукцию на вынос и доставку в организации питания

Обслуживание гостей в холле организации питания

Выполнение вспомогательных работ по обслуживанию гостей в зале организации питания

Выполнение вспомогательных работ по обслуживанию гостей в баре организации питания

Обслуживание гостей организации питания, подача блюд и напитков

Принятие заказов у гостей организации питания на блюда и напитки

Обслуживание гостей в зале организации питания

Обслуживание гостей в баре организации питания

Обслуживание мероприятий в организациях питания и выездных мероприятий

Проведение расчетов с гостями организации питания за сделанные заказы

Руководство деятельностью официантов, барменов по обслуживанию гостей организации питания

Заказ, получение, организация хранения и использования продуктов, сырья, оборудования и инвентаря в зале и баре организации питания

Организация работы бригады официантов/барменов

Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады официантов/барменов

Организация процессов обслуживания гостей организации питания блюдами и напитками

Планирование процессов обслуживания гостей организации питания

Организация и координация процессов обслуживания гостей организации питания

Контроль и оценка результатов процессов обслуживания гостей организации питания

Сведения об организациях – разработчиках профессионального стандарта

Ответственная организация-разработчик