| Наименование | Организация и координация процессов обслуживания потребителей организаций питания |
|
|
|
|
| Происхождение трудовой функции | Оригинал |
|
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов обслуживания потребителей организаций питания Распределение производственных заданий между бригадами официантов/барменов в зависимости от их специализации и определение степени ответственности старших официантов/барменов Координация процессов службы обслуживания потребителей организаций питания с другими службами организации питания для бесперебойной работы всех служб |
| Необходимые умения | Оценивать организацию процессов обслуживания потребителей организаций питания Определять способы распределения производственных заданий между бригадами официантов/барменов, передачи полномочий и ответственности Разрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам обслуживания потребителей организаций питания Согласовывать планы службы обслуживания с основным производством и другими структурными подразделениями организации питания Координировать производственные и социальные процессы обслуживания потребителей организации питания в соответствии с целями ее развития Проводить собрания трудового коллектива службы обслуживания организации питания |
| Необходимые знания | Нормативно-правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания Современные технологии обслуживания в организациях питания Экономика, менеджмент и маркетинг, делопроизводство, способы подготовки отчетности организаций питания Теории межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, публичных выступлений |
| Другие характеристики |