| Наименование | Планирование процессов обслуживания потребителей организаций питания |
|
|
|
|
| Происхождение трудовой функции | Оригинал |
|
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Оценка факторов, влияющих на процессы обслуживания потребителей организаций питания Планирование потребностей службы обслуживания организации питания в трудовых и материальных ресурсах Разработка планов службы обслуживания организации питания по отдельным видам процессов Разработка предложений по совершенствованию ценообразования, ассортиментной политики в части услуг службы обслуживания организации питания |
| Необходимые умения | Обосновывать предложения по изменению планов развития организации питания в части процессов обслуживания Выявлять изменение потребительских предпочтений в отношении блюд, напитков и кулинарных изделий, технологий обслуживания Разрабатывать планы работ службы обслуживания организации питания по основным направлениям деятельности Организовывать выполнение бригадами официантов/барменов плана работ Пользоваться навыками делового общения, проведения собраний трудового коллектива организации питания |
| Необходимые знания | Нормативно-правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания Современные технологии обслуживания в организациях питания Экономика, менеджмент и маркетинг, делопроизводство, подготовка отчетности организаций питания Теории межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, публичных выступлений Специализированные информационные программы и технологии, используемые в процессе обслуживания в организации питания |
| Другие характеристики |