| Наименование | Планирование процессов кондитерского цеха |
|
|
|
|
| Происхождение трудовой функции | Оригинал |
|
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Оценка факторов, влияющих на процессы кондитерского производства Планирование потребностей кондитерского цеха в трудовых и материальных ресурсах Разработка планов кондитерского цеха по отдельным видам процессов Разработка предложений по совершенствованию ассортиментной политики и ценообразования на кондитерскую и шоколадную продукцию |
| Необходимые умения | Определять факторы, влияющие на процессы кондитерского производства и давать их оценку Планировать отдельные виды процессов кондитерского производства и необходимые для этого ресурсы Разрабатывать и вносить коррективы в планы кондитерского цеха в зависимости от изменения факторов, влияющих на них |
| Необходимые знания | Нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания Современные технологии организации производства кондитерской и шоколадной продукции Специализированные компьютерные программы и технологии, используемые в процессах кондитерского цеха Методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности организаций питания Технологии маркетинговых исследований в организациях питания Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания Требования к безопасности пищевых продуктов, используемых в кондитерском производстве, организации их хранения |
| Другие характеристики |